Courgette Recheada
(2 pessoas)
1 courgette grande (2, se forem pequenas)
1 cebola picada
1 fio de azeite
1 folha de louro
50 gr de cogumelos brancos
200 gr de carne de vaca picada
2 tomates descascados e picados, sem sementes
2 dentes de alho picados
queijo parmesão q. b.
salada de alface para acompanhar
1. Pré-aquecer o forno a 200º. Lavar e cortar a courgette longitudinalmente. Retirar-lhe o interior, cortando-o em pedacinhos pequenos e reservar;
2. Levar ao lume o azeite com a cebola picada e a folha de louro. Deixar refogar e juntar os cogumelos laminados, a polpa da courgette e a carne de vaca, deixando cozinhar uns 10 minutos;
3. Juntar o tomate e o alho, mexer bem e deixar cozinhar por mais alguns minutos, retirando depois do lume;
4. Rechear as courgettes com a carne e dispô-las numa assadeira ou tabuleiro, polvilhando-as de seguida com o queijo parmessão. Encher o tabuleiro com água até cobrir cerca de metade dascourgettes, para que não sequem demasiado, e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem bem douradas. Retirar e servir acompanhado com salada de alface.
Salsichas Enroladas em Couve Lombarda- 10 salsichas de aves
- 20 folhas de couve lombarda
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 folhas de louro
- Sal q.b.
- Cravinho q.b.
- Pimenta q.b.
- 1dl de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- Palitos de madeira
1. Corte os talos das couves e lave-as.
2. Numa panela com água a ferver, escalde as folhas de couve durante 5 minutos.
Retire folha a folha para uma travessa.
3. Coloque o azeite num tacho largo.
Junte a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro.
Deixe refogar.
4. Enrole as salsichas, coloque duas folhas de couve uma por cima da outra numa travessa e enrole com a salsicha.
Espete dois palitos, um em cada ponta.
Coloque as salsichas enroladas na travessa.
5. Corte o tomate pelado para o refogado e junte a calda do tomate.
Deixe refogar tudo.
Junte os rolos das couves no refogado, aconchegue bem para caberem todas.
Junte o cubo de caldo de galinha.
Tempere com sal, cravinhos e pimenta.
Regue tudo com o vinho branco e com a água.
Se necessário, junte mais água durante a cozedura.
Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos.
A meio da cozedura, vire os rolos.
6. Sirva com arroz de cenoura, arroz branco ou puré de batata.
Bacalhau à Brás Light
Ingredientes:
300 g bacalhau demolhado e desfiado
1 curgete grande
2 dentes de alho picados
1 cebola cortada às rodelas
1 folha de louro
2 ovos
Azeite q.b.
Sal, pimenta-preta e salsa q.b.
Preparação:
Cortar as extremidades da curgete, lavar e cortar em palitos. Colocar num pirex temperar com sal e alho em pó e regar com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC até ficar douradinha.
Numa frigideira colocar um fio de azeite e fazer um refogado com a cebola, os alhos e a folha de louro.
Depois adicionar o baclhau e deixar fritar um pouco.
Juntar a curgete e envolver bem. Bater os ovos e temperar com a pimenta e adicionar ao bacalhau envolvendo muito bem e deixar cozinhar em lume brando.
Polvilhar com salsa picada ou cebolinho. Acompanhar com uma salada.
Carne Picada com Caril e Espinafres
2 pessoas
Ingredientes:
300 g carne picada de vaca
Espinafres q.b.
1 lata de cogumelos
2 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
Caril q.b.
Sal, azeite e pimenta q.b.
Preparação:
Refogar a cebola e os alhos picados com o azeite.
De seguida juntar a carne picada e os cogumelos e temperar com o sal, a pimenta e o caril. Deixar cozinhar.
Adicionar os espinafres e envolver bem.
Depois de cozinhar um pouco, abrir 2 espaços entre a carne e colocar os 2 ovos.
E está pronto a comer.
Sem comentários:
Enviar um comentário