GENGIBRE

O GENGIBRE

O Gengibre é uma planta medicinal que possui sabor apimentado e que pode ser utilizado no tratamento de problemas circulatórios, resfriados ou inflamações, como dor de garganta, por exemplo.

O seu nome científico é Zingiber officinale e pode ser comprado em lojas de produtos naturais, farmácias de manipulação, mercados e feiras livres na sua forma natural ou em pó.

Para que serve o Gengibre

O Gengibre serve para ajudar no tratamento de má digestão, azia, enjoo, gastrite, resfriado, colesterol alto, pressão alta, tosse, dores musculares, problemas de circulação sanguínea e artrite.

Propriedades do Gengibre

As propriedades do Gengibre incluem sua ação anticoagulante, vasodilatadora, digestiva, anti-inflamatória, antiemética, analgésica, antipirética e antiespasmódica.

Modo de uso do Gengibre

As partes usadas do Gengibre são suas raízes para fazer chá ou temperar as refeições, por exemplo.

• Chá de Gengibre para resfriado e dor de garganta: colocar de 2 a 3 cm de raiz de gengibre numa panela com 180 ml de água e deixar ferver por 5 minutos. Coar, deixar esfriar e beber até 3 vezes por dia;
• Compressa de Gengibre para reumatismo: ralar o gengibre e aplicar na região dolorida, cobrir com uma gaze e deixar atuar por 20 minutos.

Efeitos colaterais do Gengibre

Os efeitos colaterais do Gengibre incluem dores de estômago e sonolência, quando consumido em excesso.

Contraindicações do Gengibre

O Gengibre está contraindicado para grávidas e pacientes que utilizam remédios anticoagulantes, como a Varfarina.

Informação nutricional do Gengibre

Componentes	Quantidade por 100 g
Energia	80 calorias
Proteína	1,8 g
Gorduras	0,8 g
Carboidratos	18 g
Fibras	2 g
Vitamina C	5 mg
Potássio	415 mg

10 Fantásticos benefícios do gengibre:

1. Anda sem apetite? Coma gengibre fresco antes do almoço para estimular o apetite. A medicina Ayurvédica recomenda que o almoço seja a principal refeição do dia, porque é nessa altura que a energia digestiva está no pico.
2. O gengibre melhora a absorção e assimilação dos nutrientes essenciais.
3. O gengibre limpa os “canais” de microcirculação do organismo, incluindo os seios nasais que tendem a congestionar-se de vez em quando.
4. Sente-se com enjoo ou náuseas? Mastigue gengibre, de preferência envolvido num pouco de mel.
5. Não consegue controlar os gases? Adivinhe! O gengibre ajuda a eliminar a flatulência!
6. Sofre de cólicas? Mastigue gengibre –  e para melhores resultados, passe-o por azeite quente antes de o mastigar.
7. Torcendo-se com dores nas articulações? O gengibre, com as suas propriedades anti-inflamatórias, pode aliviar. Deite umas gotas de óleo essencial de gengibre no seu banho para aliviar as dores musculares e das articulações.
8. Fez uma cirurgia? Mastigar gengibre no pós-operatório pode ajudar a superar a náusea.
9. Beba chá de gengibre para se livrar das dores de garganta e da congestão nasal. E quando corre uma aragem, os benefícios de aquecimento deste saboroso chá são ainda maiores!
10. Angústias noturnas?? Experimente adicionar um bocado de gengibre ao seu prato de sopa. Psst … os textos Ayurvédicos conferem ao gengibre propriedades afrodisíacas, também.

RECEITAS CULINÁRIAS C/ GENGIBRE 

SOPA

Sopa de cenoura e gengibre

Ingredientes:

3 cenouras grandes

2 cebolas

1 batata média

1 pedaço de gengibre fresco com 2 cm

1c. (de sobremesa) de azeite

Caldo de legumes (opcional)

Coentros frescos picados (opcional)

MODO DE Preparação:

Etapa 1: Lavar e cortar os legumes. Colocá-los numa panela e cobrir com água. Deixar ferver e reduzir o lume até estar tudo cozidinho.

Etapa 2: Quem quiser pode acrescentar um cubinho de caldo de legumes.

Triturar tudo muito bem e acrescentar o azeite.

Servir com coentros frescos!

PRATO PRINCIPAL

FRANGO COM LIMÃO E GENGIBRE

Gengibre é um tempero maravilhoso, principalmente acompanhado de frango. Que tal experimenta essa combinação perfeita? Cozinhe para os amigos ou para aquela pessoa especial! Essa receita é super fácil!

INGREDIENTES 

• - 02 limões
• - 02 colheres de sopa de azeite
• - 02 colheres de chá de gengibre ralado ou em pó
• - 03 dentes de alho picado
• - 600g de peito de frango
• - 01 1/2 xícaras de cogumelos picado
• - 01 cenoura grande
• - 02 courgettes pequenas
• - 01 cebola picadinha
• - 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyo)
• - 2 colheres de sopa de mel

Modo de preparo da receita: Frango com Gengibre e Limão

Faça um sumo com os dois limões e misture com um colher de sopa de azeite, o gengibre e o alho picado, fazendo uma marinada. 

Corte o frango em cubos pequenos e jogue a marinada por cima. Reserve por duas horas no frigorifico ou de um dia para o outro. Prepare os legumes, corte os cogumelos, cenouras e courgette em cubos do mesmo tamanho semelhante ao do frango. Pique  também a cebola.

Aqueça uma frigideira ou wook até que quente. 

Separe o frango da marinada, reservando o líquido. Coloque o frango na frigideira até dourar. Em outra panela, adicione uma colher de azeite, os cogumelos, a cenoura, a abobrinha e frite por 4-5 minutos. 

Devolva o frango para a panela. Adicione o molho de soja com a marinada reservada, o mel e a cebola. Deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos. 

O molho pode ser engrossado com uma colher de chá de farinha de milho, se quiser.

SOBREMESA OU PARA ACOMPANHAR AO LANCHE

Para uma sobremesa , ou simplesmente a acompanhar um chá/lanche, estes folhados são deliciosos, e o sabor da maçã com as especiarias ainda se torna mais intenso se for comido quentinho. Provem!

FOLHADOS DE MAÇÃ E CANELA ADOCICADOS COM CANELA 

Ingredientes:

4 Maçãs médias

3 Colheres de sopa de Açúcar Amarelo

1 Colher de Sopa de Manteiga

1 Colher de sopa de Gengibre em pó

Raspa de 1 Limão

1 Colher de sopa de Canela em pó

Massa folhada fresca em rolo

1 Ovo batido

MODO DE Preparação:

Etapa 1: -Descascar e cortar as maçãs em cubos

Etapa 2: -Colocar numa frigideira com a manteiga, já derretida e juntar o açúcar

Etapa 3: -Adicionar a canela e o gengibre e envolver, em lume brando, até se formar uma mistura pegajosa e a maçã ficar macia

Etapa 4: -Desligar o lume, adicionar a raspa de limão e deixar arrefecer

Etapa 5: -Cortar a massa folhada em 8 rectângulos e pincelar as bordas com o ovo batido

Etapa 6: -Colocar no centro de cada rectângulo o doce de maçã já frio e dobrar os rectângulos, por forma a ficarem fechados

Etapa 7: -Levar ao frigorífico durante 20 minutos
-Pincelar cada rectângulo com ovo batido e levar ao forno a 200º, durante 25 minutos
-Servir simples ou polvilhado com açúcar em pó.